肉牛养殖在对肉牛进行育肥时，经常会出现肉牛育肥效果不明显却找不到原因的情况。在肉牛养殖过程中到底有哪些问题值得注意呢？
一、养殖肉牛时要选择合适的季节
不同的季节对肉牛育肥效果有很显著的影响。肉牛养殖户，育肥季节最好选在气温低于30度的季节。因为气温较低时，更有利于增加饲料采食量和提高饲料消化率，同时减少蚊蝇以及体外寄生虫的危害，使牛有一个安静适宜的环境。春秋季节气候温和，牛的采食量大，生长快，育肥效果最好，其次为冬季。夏季气温比较高，不利于牛的增重。如果必须在夏季育肥，则应严格执行防暑措施，如利用电风扇通风，在牛身上洒冷水等。冬季育肥气温较低时，可采用暖棚防寒
二、合理搭配饲料
优质粗饲料是肉牛养殖的主要饲料，粗饲料对于保持牛的消化机能是必不可少的。因此，配合肉牛日粮应该首先考虑利用粗饲料。不少肉牛场常以麦秸、氨化麦秸、青贮玉米秸或青干草作为主要饲料，让牛自由采食，为牛提供大部分营养物质。但从粗粮蛋白质含量和饲料的可消化性上看，常用粗饲料中青干草、豆秸、玉米秸质量较好，而麦秸、稻草和谷草质量相对较差。如果仅用麦秸喂牛，肉牛体重几乎不增重或稍减轻；只饲喂氨化麦秸，肉牛每天增重只有200g左右；随着饲喂精料量的增加，肉牛的日增重量增加。因此，肥育牛必须饲喂一定量的精料。常用的能量饲料有玉米、大麦、麸皮、高粱等，常用的蛋白质饲料主要有豆饼、棉子饼、菜子饼等。一般将能量饲料和蛋白质饲料混合饲喂，按饲养标准合理搭配，育肥期间每头牛每天饲喂混合粗料量通常为2.5-4kg,肉牛日增重可达1kg左右。
三、饲料添加剂的使用
肉牛在育肥期使用催肥饲料添加剂，可促进牛体合成代谢，饲料中的氮源物质更多的转化为牛体蛋白质，碳水化合物更多的转化为脂肪；或改变牛体内不同激素的浓度对比，协调内分泌系统的功能，提高体内有利于牛体生的激素分泌量；或控制牛体的代谢速度，降低牛的活动量，从而降低牛的维持需要，使更多的营养物质，特别是能量物质在体内蓄积，最终加速肉牛在育肥期的增重。国内外许多研究和生产实践证明，催肥添加剂的使用，可使日增重提高10%-20%,从而可缩短肉牛的育肥期，取得更高的经济效益。据了解，肉牛养殖生产中主要使用以下几种饲料添加剂。
1、莫能菌素
莫能菌素在牛消化道中几乎不吸收，因此，一般在组织中无残留，亦不存在向可食性畜产品转移的问题。在对架子牛进行高精料育肥时应用莫能菌素，能增加丙酸的产生，减少饲料中蛋白质在瘤胃中的降解，从而增加过瘤胃蛋白质的总量，提高净能及氮的利用率，有利于营养物质的渗透和吸收，瘤胃中纤毛虫和细菌总数增加1-2倍。同时，还可以刺激脑下垂体分泌激素，促进生长发育，提高增重速率。每头牛每天用53-360mg莫能菌素混于精料中，或把混有莫能菌素的精料与粗饲料合喂，可节约饲料10%-11%,日增重可提高15%-20%.
2、碳酸氢钠
牛瘤胃的酸性环境对微生物的活动有重要影响，尤其是当变换饲料类型而精料增加时，可使瘤胃的PH显著下降，影响瘤胃内微生物的活动，进而影响饲料的转化。在肉牛饲料中添加0.7%碳酸氢钠后，能使瘤胃的PH保持在6.2-6.8的范围内，符合瘤胃微生物增殖的需要。
3、益生素
益生素是采用农业部认可的动物肠道有益微生物经发酵、纯化、干燥而精制的复合生物制剂，是减少或替代抗生素的理想绿色添加剂。 可以分泌杀菌物质，抑制动物内致病菌和腐败菌的生长，改善动物微生态环境，提高机体免疫力。
4、维生素添加剂
肉牛育肥日粮中应补充维生素。一般瘤胃可合成水溶性维生素，而缺乏脂溶性维生素，尤其饲喂秸秆为主要日粮的肉牛更易缺乏脂溶性维生素。饲喂酒糟多的牛必须充维生素，尤其是维生素A,可采用粉剂拌入饲料中饲喂。
四、饲草饲料调味剂
按每100KG秸秆喷入2-3KG含有糖精1-2g（注意不要过量）、食盐100-200g的水溶液，在饲喂前喷洒，所产生鲜草香味，可提高牛的采食量，从而提高日增重。